Mwongozo wa Kiwango cha chini cha joto cha kupikia

OIP

"Rangi, harufu, na ladha" ni mambo ya kwanza ambayo watu huzingatia wakati wa kuchagua chakula. Rangi, harufu, na ladha mara nyingi huamuliwa na njia ambayo chakula hupikwa. Ripoti ya "Jumla ya Mlo wa Kwanza wa Lishe" iliyochapishwa na Kituo cha Usalama wa Chakula cha Hong Kong ilisema kwamba kituo hicho kilipeleka aina 22 za sampuli za mboga kwenye maabara, kwa kutumia wapikaji wa umeme wa 1200 W na 1600 W, mtawaliwa, bila mafuta ya kupikia, na wakati ilikuwa dakika 3 na dakika 6. Ilibainika kuwa muda wa kupikia ni mrefu na joto ni kubwa, acrylamide zaidi hutolewa kutoka kwa mboga. Matokeo ya majaribio ya kuongeza mafuta ya kula kuchochea-kukaanga na kukausha-kavu ni sawa.

Vyakula tofauti hupikwa kwa njia tofauti. Uchunguzi umegundua kuwa njia za kuhifadhi chakula, njia za kupika, na joto la kula vyote vinaathiri lishe.

 

OIP (1)Wakati wa kupikia saa 60 ~ 80 ℃, ni rahisi kuharibu sehemu ya vitamini vya mboga. Wakati wa kuchemsha supu, mboga kwenye supu haipaswi kuchemshwa kwa muda mrefu. Ni bora kusubiri supu ichemke na kuweka mboga mara moja. Nyama ni ladha na laini zaidi kwa 70 ~ 75 ℃; kuku nzima lazima iwe moto hadi 82 ℃ ili nyama nene kupikwa kikamilifu; nyama ya kusaga ni rahisi kueneza bakteria wakati wa usindikaji, kwa hivyo lazima iwe angalau 71 ℃ ili kuhakikisha usalama wa chakula. Wakati dagaa inakaangwa, hali ya joto inapaswa kuwa karibu 90 ℃, na joto la kuhudumia linapaswa kuwa 70 ℃, ili isiwe moto sana na ladha ya ladha zaidi.

 

Mbali na joto la kupikia, hali ya joto wakati wa kula pia ina athari kubwa kwa afya. Joto la kula haipaswi kuwa moto sana. Matumizi ya chakula cha moto cha muda mrefu yanaweza kuchoma mara kwa mara utando wa umio, na kuusababisha kutengenezwa kwa muda mrefu. Ni rahisi kushawishi saratani kwa muda. Takwimu zinaonyesha kuwa kati ya wagonjwa walio na saratani ya umio, zaidi ya 90% kawaida hupendelea chakula na kinywaji cha moto. Matumizi ya muda mrefu ya chakula baridi na baridi yatasababisha kubanwa haraka kwa mishipa ya damu ya utumbo, kuathiri kumengenya na kunyonya, ambayo inaweza kusababisha maumivu ya tumbo sugu, maumivu ya tumbo, kuhara na utapiamlo kwa muda mrefu. Kwa ujumla, joto bora kwa kula linapaswa kuwa karibu na joto la mwili.

Fuata miongozo hapa chini iliyoshauriwa na foodsafety.gov kwa kiwango cha chini cha kupikia joto na wakati wa kupumzika nyama, kuku, dagaa, na vyakula vingine vilivyopikwa. Hakikisha kutumia faili yakipima joto cha chakula kuangalia ikiwa nyama imefikia joto salama la ndani ambalo lina moto wa kutosha kuua viini vimelea vinavyosababisha sumu ya chakula.

微信截图_20210616144119

Tunajua unawajali wateja wako kama vile tunakujali, ndiyo sababu tunakupa kifaa cha kipima joto cha jikoni iliyoundwa bora inayohudumia mahitaji yote ya wateja wako ambayo unaweza au huwezi kufikiria. Wasiliana nasi kwa kipima joto cha chakula / kipima joto cha nyama / kipima joto cha BBQ. 

 


Wakati wa kutuma: Juni-16-2021